Más jugosa y sabrosa que la pechuga, porque tiene algo más de grasa y el hueso aporta sabor. Al horno con papas y limón queda espectacular, en unos 45 minutos. También va a la parrilla o en guisos. Es el corte más económico del pollo y de los que mejor rinde.
Horno, parrilla u olla · 1 kg rinde 3 porciones
